1、黄油切片，室温软化
2、用打蛋器，高速打至微顺滑，分两次加入糖，进行打发。打至黄油发白，体积膨胀。
3、分五次加入蛋液，每一次都要打至完全融合，防止水油分离。
4、用两个容器分别装50g低粉和45g低粉+5g抹茶粉，分别过筛2次。
5、打发好的黄油等分成2份。
6、分别加入粉类，翻拌均匀。
7、将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中。
8、用刮刀抹平表面，整形成两边高，中间低的样式，有助于自然开裂。使劲震出气泡。
9、放入预热的烤箱，中下层，170度，55分钟左右。
10、在烤的过程中，准备好糖水，16g糖+40g水放入容器中，小火加热，直到糖完全融化，蔡龇呶挞关火放凉。趁蛋糕热的时候，将糖水刷遍蛋糕。用保鲜膜或保鲜袋将蛋糕封好，放入冰箱冷藏1天后即可。
