1、白切鸡做起来真的是超简单哒，原料就准备鸡一只、姜片四五片、葱一段、料酒两大勺就可以了。
2、烧一锅水，加入姜屡阽咆忌片、葱、料酒。水烧开后拽着鸡脑袋，把鸡慢慢沉入水中烫20-30秒，然后再提出来。提出来后再烫20-30秒，再提出来。
3、再烫20-30秒提出来。总共反复烫3次。烫好的鸡，皮会更加滑嫩。烫完的鸡直接入锅。
4、盖盖煮开，水开后煮3-5分钟。关火，焖30分钟。焖好的鸡捞出放冷开水里放凉。先吨易坌荐切掉脖子、鸡翅、鸡爪，身体部分从中间对切，再切成小块。
5、等鸡放凉的时候可以准备蘸料，蒜和姜用压蒜器压成蓉，葱切碎，装入碗里再加少量盐。油烧开倒入碗中。
6、做好的白切鸡直接蘸调味料食用。调味料也可以根据自己喜好做成其他形式的蘸料，食无定味，按照口味调整也可以的呢。
