1、处理牛腱子，用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面
2、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅
3、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡
4、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色
5、再放入牛肉翻炒
6、待牛肉上色后倒入白酒翻炒
7、倒入生抽调味
8、炒到牛肉上色即可
9、另起一锅，放入生姜和卤料包
10、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖
11、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了
12、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可
13、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁
14、卤好的牛肉切片就可以享用啦
