1、 第一步：清洗焯水 乳鸽去除内脏，热水下锅焯水，煮出血沫捞出。清水配上料酒清洗干净，放盘备用。
2、 第二步：备菜 葱姜切片，蒜拍扁，清洗枸杞和红枣，将红枣从中间一分为二，去核。
3、 第三步：炖乳鸽 锅中加入清水，（注意水要一次加足，不要二次加水。）将清洗干净的乳鸽放入锅中，加入葱姜片，蒜，枸杞，红枣。中火炖煮十分钟，撇去浮沫，加入火腿片，适量食用盐，再中火炖煮一个半小时。最后五分种，改为小火煨汤，出锅前放入味精提鲜。 一道营养美味的乳鸽汤就煲好啦！
4、 营养功效： 鸽肉中含有丰富的高蛋白，蛋白含量高于鸡鸭牛羊这些家禽家畜，鸽肉中且含有维生素和人体所需的矿物质，适合老年人和小朋友食用。 鸽肉壮体补肾、生机活力、调整人体血糖，很适合手术后人群食用。
5、 扩展资料： 鸽肉性热，不宜和牛羊肉一起炖煮。 推荐搭配食材：山药 香菇