1、鸸鹋是一种大型飞鸟，与鸵鸟很相似。和鸵鸟一样，它也原生于澳大利亚。当地居民一直不喜欢它们，因为鸸鹋会踏毁庄稼，并且身体强壮到可以撞破栅栏。
2、鸸鹋现在已经成为一种常见的动物食品，尤其是在澳大利亚和美国，它的肉质更接近牛肉。鸸鹋肉富含蛋白质，但脂肪和胆固醇含量低，市场以牛肉替代品作为其宣传卖点。
3、鸸鹋油取自于鸸鹋的脂肪。每只鸟可以产出5-7夸脱鸸鹋油。这种油的用途很广泛，从美容到机器设备润滑等。澳大利亚成为殖民地之前的当地土著居民一直把鸸鹋当做食物和其他必需品来源，并使用鸸鹋油治疗疼痛。