1、首先将排骨洗净，然后放入水中浸泡两个小时。
2、然后放入葱、姜、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、盐腌制20分钟。
3、在排骨中放入淀粉和面粉搅匀，放入锅中小火炸3分钟，再转大火炸1分钟即可。
4、然后锅中放油，放入适量红糖和番茄酱（大家可以放白糖，如果放白糖，最好再放些酱油），小火将红糖搅化，并与番茄酱搅匀（大家可以在炒红糖和番茄酱的时候放些蒜末一起炒）。然后放入排骨，均匀的裹上料汁即可。
5、接着，我们来做香菇炒西兰花。我们先把西兰花和香菇洗干净切开，然后再切点胡萝卜（放胡萝卜是为了颜色好看）。
6、锅中放油，油热后放入姜片炒香。
7、放入西兰花翻炒至断生，然后放入香菇和胡萝卜翻炒。
8、菜炒熟后，放入盐和蚝油调味即可。
9、最后把菜铺到米饭上，然后在菜上面放上排骨就可以了。
