1、我们先来和面，取面粉放在大碗里。
2、面粉中加一点盐。
3、边加水边用筷子搅拌成絮状。
4、再下手把面絮揉成光滑的面团，然后松弛30分钟以上。由于现在天气潮湿，空气湿度大，不必盖上保鲜膜。
5、猪肉剁细碎，加入盐、生抽、香油拌匀后腌制上十几分钟。猪肉选择稍稍带点肥的比较好吃。话说我买的这猪肉是生态产品，比牛肉都贵。
6、然后把紫皮洋葱切碎，放进肉馅儿。
7、拌匀，馅儿就调好了。
8、饧好的面团再次揉匀，分成剂子，擀开，这里一定要把它擀的尽量薄，如饺子皮一样。
9、象包包子一样包起来，收口处多出来的小面疙瘩要揪下来，这样馅儿饼的皮才会厚薄均匀。
10、用手把它轻轻摁圆摁平。
11、平底锅中刷一层油，放入馅儿饼生坯，小火烙。最好用有盖子的锅，盖上盖子小火烙，这样饼皮不会硬。
12、把两面都烙成金黄色即可。文中的量我做了8个馅儿饼，烙了两锅。您可以根据家中人口数量予以调整。
13、成品
