1、把锅刷干净，烧火。把锅里残留的水靠干。
2、靠干之后加入油，油开了加入姜、茴香、花椒、，烹出调味料的香味，增加肉质的鲜美可口。加入这些料子之后，不用烹太久，一分钟就行了。
3、放入排骨，再放入一匙盐，炒一会儿。
4、加入250ml水，盖上锅盖炒，目的是为了让排骨充分炒上盐的咸味。
5、再添加两舀子水煮汤，尽量多放一点，因为一靠就很少了。如果用小锅煮一个多小时，若是用大锅煮四十分钟就行了。
6、如果想知道排骨是否熟了，但觉得又看不出来，不如用筷子夹块肉品尝一下，如果觉得可以了，就可以出锅了。肉熟了，放入少许香菜调味，盖上锅盖焖一分钟缥忻蜮揍盛出，就可以吃了，别放进去太长时间，香菜焖太久，味道就不好了。盛上一碗香喷喷的排骨汤，品尝一下，是不是美味极了？赶紧开动吧！
