1、1，首先把腊鱼切块
2、2，锅中烧水，倒入鱼块焯水，捞出控干水分
3、3，锅中烧油
4、4，放入控干水分的鱼块，煎至两面金黄，盛出备用
5、5，准备好豆豉，干辣椒，生姜，蒜头切碎
6、6，锅中烧油，倒入豆豉，干辣椒，姜末，蒜末，炒香
7、7，再倒入鱼块，加入味精，翻炒均匀
8、8，炒好的鱼块倒入盘中，放到蒸屉上，盖上锅盖蒸20分钟
9、9，蒸好以后，撒上葱花，“豆豉蒸腊鱼块”就制作完成了
10、总结1，首先把腊鱼切块2，锅中烧水，倒入鱼块焯水，捞出控干水分3，锅中烧油4，放入控干水分的鱼块，煎至两面金黄，盛出备用5，准备好豆豉，干辣椒，生姜，蒜头切碎6，锅中烧油，倒入豆豉，干辣椒，姜末，蒜末，炒香7，再倒入鱼块，加入味精，翻炒均匀8，炒好的鱼块倒入盘中，放到蒸屉上，盖上锅盖蒸20分钟9，蒸好以后，撒上葱花，“豆豉蒸腊鱼块”就制作完成了