1、将大葱2小段、姜片4片、香叶1片、草果1颗、八角2粒、桂皮2小块放入砂锅中，加入半砂锅的清水，大火煮开，转小火炖煮20分钟；
2、将羊排放入锅中，加入足量的冷水（至少必须没过羊排），淋入少许料酒，放入4片姜，士候眨塄大火煮开，撇去浮沫，焯水3－5分钟至无血沫再渗出（为了去腥膻，我加了一些咖啡末放在茶包袋中，没有不加也没有关系）；
4、将羊排倒入砂锅中，并淋入少许料酒，中小火炖煮1小时；
7、往不粘锅中加入适量开水和少许料酒，大火沸煮10分钟；
8、将砂锅中的大葱、姜片、香叶等香料捡出弃除；
10、为了让这道菜更出色一些，我加了6个蛋饺和一些胡萝卜片，继续煮了2分钟，关火后撒了一些青蒜叶。
