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蛋奶面包卷的做法

时间:2024-10-14 05:15:56

1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚,第二天拿出来回温后,加入酵母,揉至溶解,再加入盐,揉出粗膜

蛋奶面包卷的做法

2、加入玉米油,揉至完全扩展状态(出薄膜)

蛋奶面包卷的做法

3、放温暖处发酵至二倍大

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4、发酵好后将面团排气,分成10份,分别搓成锥子型

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5、用擀面杖擀开,擀的时候可以一手拉抻面团,一手往外擀

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6、铺一层花生芝麻糖馅

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7、自大向小轻轻地卷起,末端向下,放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵

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8、发酵至原来的二倍大时,在表面刷上全蛋液,撒些芝麻

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9、烤箱预热,中上层,165度烤20分钟,上色满意加盖锡纸

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10、表面刷一层玉米油,还有余热时密封保存

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