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空气炸锅版汉堡胚的做法

时间:2024-10-15 23:30:08

1、上述食材除了黄油、椰子飒蛏擢墟油、芝麻,全部加入厨师机(蛋液留一点后面用),先用一档揉面两分钟,然后用二档揉面九分钟,加入黄油和椰子油,一档再将油揉入面里,大概三到五分钟,接着二档揉面15器皆阄诟分钟,最后三档揉五分钟,拿出面团看看是否到手套膜阶段,不是继续揉,值得手套膜状态。

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2、手上抹油拿出面团成圆形,放入温暖处醒发。盖上保鲜膜盆子上覆块湿毛巾,不能让面团干掉噢!

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3、由于冤铘讵柘没有大烤箱,我这次醒发完全靠感觉,面团基本是之前的两倍大,手戳不回弹就可以了。我是把盆放在暖风机附近,开中档,十点到二十分钟转下盆,防止温度不均匀,大概一小时左右完成。

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4、醒发结束的面团,拿出来揉面排气,然后分成几份揉成圆形放入模具,条件限制,第二次醒发,我是放在蒸锅里进行的。蒸锅水烧热,关火,放入面团醒发了三四十分钟吧,反正看着面团长得比以前明显大就行啦!

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5、空气炸锅要提前预热一下,放入面包胚,150度十五分钟,结束焖几分钟就可以拿出来了!

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6、我还用家里的迷你烤箱烤了多余的面团,也是150度15分钟。

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7、看看这个组织,证明面包做得还不错哦,松软有弹性!完美!

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8、写漏了一步,二次醒发完成烘烤之前刷蛋液洒芝麻,送进烤箱或空气炸锅。

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