1、白芝麻一斤，洗净泡水十分钟。然后滤出晾干一点。用漏网尽量没有水滴出来。
2、开始炒芝麻。下锅炒干水分 继续炒香。整个过程五分钟左右。炒好放在一旁备用。
3、接下来就开始熬糖，熬糖是重点也是芝麻糖能否成功的关键。白糖和水加入锅中
4、先大火熬到起小泡，转小火继续熬。一边搅拌一边熬，防止煳底。
5、变黄褐色了，泡泡也越来越大。继续熬一下下。
6、接下来就成了这种状态。黏稠。糖水变成了糖浆，这种就好了。赶紧倒入芝麻翻炒。
7、快速翻拌，每颗小芝麻周年都沾上糖浆，快速翻炒哈。
8、炒好了就将芝麻放入刷了油的浅口盆子中，用擀面杖压平整形，手头木有擀面杖借用一圆罐压一压。等压好了就过半小时让它凝固定定型。
9、脱模，切片。
10、没有模具也没有搟面杖的，可借鉴我上次做的，放在平板上直接用圆罐压平切块也是可以的，就是边料多一点而已。
11、切块装盘。可以吃了呀。
12、香香脆脆甜甜的，像小时候的味道。
