1、土豆洗净削皮、茄子洗净、（买这种线茄子比较好吃）
2、猪里脊肉切成肉丁、（也可以放五花肉、五花肉的话、切成肉片就行、放五花肉会更香、只是今天家里没有五花肉了、）
3、土豆用刀掰成小块
4、茄子撕成条
5、锅中放油、油热把花椒榨香、然后把花椒捞出
6、我先宅烀佑狻炒的土豆、因为今天放的是瘦肉丁、所以肉丁可以后炒、如果大家放五花肉、就先炒肉、再炒土豆（土豆用油炒过、炖出来会更香）
7、土豆炒到、看着有点干吧了、放肉丁、炒散、然后放十三香、酱油、让肉丁上色！
8、放茄子炒一会、最好让茄子把锅中的油都吸入、然后放豆瓣酱、添水、炖！
9、因为土豆炒过、茄子也很好熟、所以水不用放太多、看汤剩不多了、放切好的蒜末、鸡精、翻拌均匀！（爱吃辣的小伙伴、可以在这个步骤、就是出锅前、放一些尖椒、超级好吃、只是今天家里没有了、我就没放）
10、这道茄子炖土豆就好做了！
11、配上白米饭、超级好吃、
12、香香！
