1、首先裁剪油纸
2、分离蛋白蛋黄 蛋白盆无油无水 蛋白不能沾到蛋黄，一点点都不可以！
3、蛋黄倒入另一个盆中 加入牛奶和无味植物油，我用的是玉米油
4、用电动打蛋器搅打蛋黄糊，直至蛋黄糊发白体积膨大，这是乳化过程。
5、筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
6、拌好的蛋黄糊~
7、处理完蛋黄糊 我们可以预热烤箱了 上下管设置200度。这里注意，预热温度要比实际烤温高30度左右，因为你打开烤箱门的时候里边温度会大幅度降低的。 搅打蛋白霜。先低速把蛋白打散，打到粗泡阶段，一次性加入细砂糖。因为做蛋糕卷胚不需要打的过于发泡，细砂糖一次性加就好了。加入糖后高速搅打，直到出现明显纹路，转低速打直到出现图中的大弯勾，蛋白霜就打好了。 成功的蛋白霜，洁白细腻，不易消泡。蛋白霜是决定蛋糕是否成功的关键，一定要重视
8、利用刮刀进行切拌和翻拌。不要画圈圈！混合蛋黄糊和蛋白霜。得到细腻浓稠未消泡的蛋糕糊
9、倒入金盘 用刮板抹平表面 轻震几下震出气泡。送入烤箱烘烤，转170度烘烤20分钟出炉放凉。温度时间请根据自己的烤箱灵活控制。
10、下面制作抹茶蛋糕 用90g温水冲入10g抹茶粉 搅拌均匀
11、类似原味蛋糕卷胚，分离蛋白蛋黄，将蛋黄，植物油放入另一容器中，搅打乳化，筛入低筋粉搅拌均匀后，倒入前面准备好的抹茶溶液，搅拌均匀，得到上图蛋黄糊
12、按照上面的讲解认真打好蛋白霜。打蛋白霜前预热烤箱210度。打至大弯勾状态。混合蛋白霜蛋黄糊。得到细腻浓稠的蛋糕糊。入盘，烘烤，也是170度20分钟左右。家用烤箱温度有温差，温度时间灵活控制。
13、放凉~因为不是做蛋糕卷不需要毛巾面。没有用油布垫，底部不是特别完美
14、根据自己需要的大小切割蛋糕片，组装
15、切好水果备用
16、奶油加50g糖粉打发到八九分发。夏天温度高建议空调房操作，打发时底部垫冰水进行。开始抹奶油
17、放水果~
18、再抹奶油~抱歉这张手抖拍糊了。随便看看。后面的步骤依次叠蛋糕，抹奶油放水果，抹奶油，叠蛋糕……
19、根据自己喜好裱花，放水果装饰。成品图~虽不如外面卖的那般漂亮。但自己做的干净卫生，原料好，最重要的是心意到了。祝天下父亲爸爸节快乐哦！
20、成品2
21、我的外公，爸爸节快乐
