1、红椒摘洗干净，土豆去皮洗净，小排骨用清水泡清血水后洗净。
2、豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切断，准备生姜片。
3、小排骨里加入两汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。
4、锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油。
5、再把土豆炸至用筷子轻松戳进去后捞起。
6、锅内倒入豆豉，姜片爆香。
7、把排骨先回锅沿边蒸入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀。
8、倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青椒加入磨入黑胡椒粒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅，撒上腰果上桌。
