1、黄油室温软化后切成小块。
2、土鸡蛋打散备用。
3、软化的黄油中加入糖粉和盐。
4、用硅胶刮铲翻拌均匀，以免打发的时候糖粉乱飞。
5、用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态。
6、分两次加入蛋液，打发至蛋液和黄油完全融合，碗底留出来一点点蛋液备用。
7、加入低筋面粉和泡打粉。
8、用硅胶刮刀翻拌均匀。
9、揉成光滑的面团，装进保鲜袋静置15分钟左右(夏天需要放进冰箱冷藏)。
10、准备好核桃仁(我用的是生核桃仁，因为核桃仁比较容易熟，如果用熟的核桃仁，在曲奇饼干的烤制过程中会烤糊)。
11、饼干面团分成8g一份搓成小圆球。
12、烤箱上下管170度预热。
13、取一个搓好的小圆球压扁，再取一块核桃仁蘸上蛋液，放在压扁的饼干面团中间，稍微用力压一下，一个核桃仁曲奇饼干就做好了。
14、依次做好剩下的核桃仁曲奇饼干，码在烤盘上。
15、送入预热好的烤箱。
16、上下管170度烤20分钟左右。
17、核桃仁曲奇饼干出炉啦！
18、散发着黄油香味的曲奇饼干。
19、凉透之后密封保存。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
23、成品。
24、近图看看。
25、咬一口，酥的掉渣。
