1、处理材料。清洗西红柿，葱蒜，香菜。然后将西红柿在顶部划开个十字切口。用热水浸泡一下，等到西红柿的表皮大概与内部隔离即可，然后用手将西红柿的表皮剥开。
2、处理材料。将西红柿切成小块。将葱蒜，香菜切好。
3、开火后，倒入适量花生油，油热后将葱蒜倒入锅里，随后香味炒出来后，将西红柿放进去进行翻炒。
4、直到西红柿大量出汁时，倒入适量的食用盐，然后往锅里倒入少量清水。此时开始糊面，将适量的面粉倒入碗中，加入少量清水，不断搅拌成稠面糊，然后继续加入少量清水，搅拌成较稀的面糊。
5、水煮开后，将面糊边搅拌边倒入锅里。继续煮。此时碗里打散个鸡蛋搅拌均匀。
6、汤又煮开后，将鸡蛋倒入锅里，用勺子轻轻搅散。然后放入适量的香菜，加入适量的味精和香油，搅拌均匀就好了~热腾腾的西红柿疙瘩汤做好啦~
