1、茄子去皮切段；再用筷子抵住切成菊花状；切好的茄子加盐水腌制15分钟 挤干水分 裹上脆炸粉；
2、油温六成下入茄子炸至金黄酥脆即可；锅中放入番茄酱浓缩橙汁白糖 白醋炒至浓稠；
3、再把酱汁淋到茄子上即可；
