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水立方原味吐司

时间:2024-11-18 04:29:42

1、将除黄油外的其它材料倒入溶器里,牛奶和蛋液首先放入,再将白糖和盐各放一个角落,再放面粉,奶粉,最后倒入酵母

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2、启动厨师机揉至扩展时,加入室温软化后小块的黄油

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3、面团揉至完成薄薄的手套膜

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4、将面团取出,盖上保鲜膜,进行第一次发酵

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5、室温发至2倍大,手指沾粉,戳洞后面团不下陷不反弹即好。

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6、面团均分成4等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。

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7、面团擀成长舌装,

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8、从一边卷起成圆筒状,松弛15分钟左右

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9、再重复上一步操作

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10、擀开再卷起来

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11、全部弄好后放入学厨水立方模具里进行最后发酵

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12、在温暖湿润处(温度38度,温度80%左右)进行二次发酵,面团发到模具的八九分高(如果做带盖吐司,七分高即可),手指轻按后略有弹性即可进行烘烤

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13、烤箱170度预热后,下层,上下火烤35分钟(烤箱温度仅供参考)

水立方原味吐司

14、成品

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15、成品

水立方原味吐司

16、成品

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17、成品

水立方原味吐司

18、成品

水立方原味吐司

19、成品

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