1、鸡胸肉冲洗干净，黄瓜，金针菇去根洗净备用
2、1人食一块鸡胸太多，切一半，一半腌制明天煎下配面包，一半今天凉拌用
3、锅里放冷水，切2片姜，打个葱结，放1勺料酒，把半块鸡胸放入，水要没过鸡胸肉
4、开盖把鸡胸肉煮开，水滚开后马上关火，盖上盖子焖5分钟。（久煮鸡胸肉会老，用热水捂的方法鸡胸更嫩）
5、金针菇切半烫熟，水煮开放入金针菇，20秒后捞起沥干
6、黄瓜去皮切丝，半块鸡胸半根黄瓜就够了
7、5分钟后捞出鸡胸，一边放凉后，用手把鸡胸肉拉成丝
8、调凉拌汁，一个蒜切沫，一个小米辣切圈，2勺生抽，1勺米醋，1小勺糖，1小勺蚝油调匀
9、把鸡胸丝，黄瓜丝和金针菇放一起，倒入凉拌汁，我喜欢吃香辣又加了一勺油辣子，（这个根据个人口味可不加）最后淋上麻油，拌均匀。
10、闹，一份好吃下饭还减脂的凉拌鸡胸肉就好了
