1、杏鲍菇洗干净切成滚刀块
2、茄子洗干净切成滚刀块
3、起油锅，大料入锅煸香后杏鲍菇、茄子入锅炒
4、加酱油、白糖炒均匀，加适量水，盖上锅盖烧一会儿
5、加盐炒均匀，关火，盛出享用
6、杏鲍菇烧茄子就做好了
