1、准备鸡胸肉1块，葱两棵，姜1块，鸡蛋1个，淀粉、面包糠，辣椒粉、孜然粉、椒盐粉、料酒、食用油各适量。鸡胸脯肉洗干净用刀从中间切开，一分为二不要全部切断了，用刀背把肉拍一下，在腌制的时候方便入味，然后把葱切段，姜切片鸡胸肉切好放碗里，放入葱段和姜片，调入一汤勺料酒，倒入辣椒粉、椒盐粉、孜然粉各半汤勺，然后用手抓拌均匀，再腌制30分钟
2、准备两个盘子，分别倒入适量的淀粉和面包糠备用
3、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用
4、把腌制好的鸡胸脯肉先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠
5、锅烧热倒入适量的食用油，油温6成热放入鸡排炸，要小火慢炸，期间要不停地翻动鸡排，防止其糊了
6、把鸡排炸至两面金黄，外焦里嫩熟透即可出锅，出锅装盘，稍微放凉，然后把它切小块即可享受美食了
