1、从煮好的红豆中取出100克水，加入红糖酵母，拌匀，加入面粉
2、揉成光滑的面团（稍有污渍），盖上保鲜膜，醒来30分钟
3、撒些手粉在案板放面团稍揉面团几下保留气泡，不用太多手粉，小小粘手没所谓，擀开放红豆
4、把边从中间卷到四面
5、把油纸放在蒸架上，把面团放在上面，取出放在锅上蒸（发酵面团不能碰）
6、放入冰箱冷藏过夜，（用个比蒸架大点的东西盖紧不能有隙缝）时间上大概有10～11小时吧
7、第二天煮一壶开水，然后从冰箱里拿出来直接放进锅里。不要碰面团（面团翻了一倍多，长时间压红豆孀晏弁钾也不会涨太多）
8、还是大火蒸20分钟，焖一会儿再慢慢开盖
9、面团醒开后因为我只揉了几下，保留气泡，所以口感不会太韧太紧实，而是有点松软
