1、用眼看：若瘦肉淡红带白，细嫩有光泽，有水外渗，则是注水。若鲜红则未注水。
2、用手摸：若瘦肉不粘手则注水，若粘手则未注水
3、粘纸法：取白纸贴在肉上，若纸很快就湿透，则注水的猪肉：若并非很快湿透，上面沾有油渍则未注水