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奶香吐司的做法

时间:2024-10-12 02:43:59

1、黑芝麻烤熟,上下火180度烤8-10分钟左右

奶香吐司的做法

2、把A B C D部分分别称好。

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3、把B部分的材料倒入和面机中混均匀,倒入溶好糖的A部分,倒入B部分中打至7至8成加入C部分

奶香吐司的做法

4、打至九成加入D部分

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5、打至10成面筋,起面静置20分钟(盖上毛巾是为了让温度够高,好起面)

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6、禁置20分钟后分割为160克一个搓圆,禁置5分钟

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7、压薄,稍微拉长。翻面卷起,禁置松驰五分钟。

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8、长方向擀面,均匀擀至30cm左右

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9、翻面 两端拉至50cm左右,卷起 静置5min

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10、均匀擀至40cm左右翻面 两端拉至60cm左右卷起

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11、发酵: 温度35-38°C 湿度 70%-80% 时间 60-90min(发酵至8-9分满)

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12、烘烤:上火190°C下火190°C,烘烤30+10min

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13、出炉:震几下模具 震完后再打开吐司盒盖 然后再震一下 立刻脱模倒扣在晾网上 直至完全冷却

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14、冷却后就可以切片了

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