1、黑芝麻炒熟/烤熟上下火180℃-10分钟
2、A B部材料入和面机打至7~8成面筋
3、加入C部材料打至9成面筋
4、加入熟黑芝麻大至10成面筋
5、起面,收圆用保鲜膜盖住静置20分钟,分割160克/个,收圆静置5分钟
6、长方向擀面,均匀拍打排气拉长置40cm左右
7、面团压薄拉长,翻面卷起,静置松弛5分钟,
8、再次均匀擀至40cm左右,然后拉长两端拉至60cm左右,卷起。
9、进发酵箱:温度35~38℃,湿度70%~80%,时间60~90min(发酵至8~9分满)
10、进烤箱:上火190℃,下火190℃,盖上盒盖,烘烤时间30 10min,烤至表面金黄
11、出炉:震几下模具,震完后再打开吐司盒盖,再次震一下,立刻脱模倒扣在凉网上,直晾干冷却