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马卡龙·奶油蛋糕

时间:2024-10-14 09:32:38

1、全蛋分开黄蛋清备用;

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2、把玉米油加入蛋黄内搅打均匀备用;

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3、继续加入纯净水搅拌均匀备用;

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4、低筋面粉总体用量取一半和抹茶粉混合过筛,蛋黄液体也取一半备用;

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5、把过筛后的低筋面粉和抹茶粉加入到蛋黄糊中翻拌均匀备用;

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6、剩下一半的低筋面和可可粉混合过筛备用;

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7、把过筛后的可可粉和低筋面粉加入到蛋黄糊内翻拌均匀备用;

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8、蛋清中挤入两三滴柠檬汁,准备打发蛋清;

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9、蛋清糖量较少所以一次加入直接用电动打蛋器打发,打发到大弯钩状即可;

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10、取一半打发好的蛋清加入到抹茶糊内翻拌均匀备用;

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11、把另外一部分蛋清加入到可可糊中翻拌均匀备用;

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12、取硅胶雪糕蛋糕模具,把抹茶糊用勺子舀入其中,轻微震荡一下去除大气泡;

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13、同上,把可可糊用勺子也舀入到雪糕蛋糕模具中,震荡出气泡! 把所有蛋糕液都装好后放入预热180℃的烤箱内,中层烤制10~15分钟出炉即可;

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14、现在来制作馅料部分,淡奶油①加白砂糖①用电动打蛋器打到可以缓缓流动状态备用;

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15、把打碎的火龙果果肉加入淡奶油①中翻拌均匀备用;

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16、同理操作把馅料②中的淡奶油打发到缓缓流动状态后加入隔水融化的内陷②黑巧克力液,翻拌均匀备用;

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17、烤好后的蛋糕片一切两半备用;

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18、抹茶蛋糕片取一片放回雪糕蛋糕模具中,加入一层水果火龙果片;

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19、再把内陷①挤满模具,然后盖上另外一片抹茶蛋糕片,轻轻压实后放入冰箱冷藏室冷藏4~6小时;

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20、同样方法来制作巧克力口味的,只不过中间水果换成香蕉片即可,也是制作完后放在冰箱冷藏室冷藏4~6小时即可;

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21、最后来制作装饰部分,装饰材料①白巧克力隔水融化后加入装饰材料①中的淡奶油搅拌均匀顺滑备用;

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22、装饰材料②种黑巧克力隔水融化后加入装饰材料②中的淡奶油搅拌均匀顺滑备用;

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23、把冰箱内冷藏好的蛋糕体取出脱模,然后分别把装饰①和蛋糕体①装饰,装饰②和蛋糕体②装饰即可!

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24、最后就可以开吃了,这些雪糕就算吃的再多也不怕肚子疼了!

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