1、苦瓜洗净，家里的种的最好了，吃的放心。要对半切开，还要去掉苦瓜瓤！做过菜的应该知道这瓜瓤是不好吃的。应该去掉。
2、然后我们就需要斜刀切成均匀的薄片，这样有入味和视觉的美。我们做出来的是。味美俱全！
3、等火上来的时候可以在锅中加水，然后调入一茶勺的食盐。这样是准本好下菜。
4、等到水开以后把苦瓜下入绰水。把苦的味道去掉。这样吃起来不是特别的苦了，时间不能太久了，约一分钟即可捞上来！
5、捞出苦瓜，放到凉开水里这样再清洗一遍。彻底的把苦味去掉
6、下一步就是把我们准备好的佐料做好了。红椒和葱白都要切丝，然后泡入水中，以便卷曲。这样有入口有好感！
7、这步关键，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。让这到菜变得有滋有味！
8、最后就把热油浇在蒜茸上，现在可以吃了!
