1、把烤盘和烤网都放在下层，烤模到时放烤网上，这样水浴时，不会透入到模内，对于3层祈和烤箱是个不错的办法吧
2、寸活底模内底垫油纸，外包锡纸
3、隔水熔化黄油并搅匀
4、倒入酸奶与黄油搅拌拌匀
5、再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀
6、筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀
7、蛋白加白醋，分3次加糖打至偏干性发泡
8、将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀
9、重复6
10、将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌
11、拌好后倒入模具，放入已预热好的烤箱（可在第三次加糖打发蛋白时开始预热160度10分钟）
12、烤盘中加热水,模具放烤网上
13、上色后可覆盖锡纸（不用挡严），转150度再60分钟
14、出炉后立即脱模，不用倒扣，放凉后至冰箱冷藏食用