1、姜蒜洗净切片。
2、里脊肉切条,类似薯条状,比薯条稍微粗一点。
3、切好的里脊条加盐5克,味精5克,白糖10克,胡椒粉5克,生粉15克,淀粉15克,使里脊表面裹满生粉糊。
4、锅内下30克色拉油,大火将油烧至七成热放裹好生粉糊的里脊肉,里脊炸至定型,外焦里嫩即可捞出。
5、锅内下10克色拉油,大火将油烧至七成热,放番茄酱20克,白糖20克,醋10克,开始大火熬汁,熬至丝滑状态。
6、放入炸好的里脊肉,翻炒均匀,使汤汁均匀地包裹在里脊上即可。一道美味可口色香味俱全的糖醋里脊就呈现在大家面前了。