1、西红柿洗干净后，在顶部划十字刀2.锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右3.取出西红柿晾凉后，轻松去皮4.去皮后的西红柿切滚刀块备吹涡皋陕用5.葱切葱花，蒜切蒜粒6.鸡蛋四个打在碗里，加1小勺白糖7.用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀8.炒锅中放适量油，加1勺香油烧热后，缓缓倒入鸡蛋液9.轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散10.鸡蛋七分熟即关火盛出来备用11.另起锅放油爆香蒜粒葱花12.倒入西红柿大火翻炒13.加入1勺鲍鱼汁，1小勺盐，快速炒匀14.喜欢汤汁多的，这一步可以再加小半碗水烧开15.倒入鸡蛋，大火炒匀16.加香菜段炒匀17.出锅装盘即可