1、准备好所有材料
2、首先处理食用玫勉载艮婺瑰花瓣。将最外层蔫掉的花瓣和内心特别小的花瓣(如图左侧)摘去不要,只取中间层大小适宜的鲜嫩花瓣(如图右侧)。
3、实际上品质好一些的食用玫瑰的中层花瓣其实是很干净的,不用过多处惯栲狠疲理,但如果玫瑰质量不太好或者实在不放心可以用冷水浸泡花瓣,轻轻用手翻动洗去花瓣表面的尘埃,然后摊开放阴凉通风处完全晾干后使用。
4、取一提前消过毒的密封玻璃罐子,在罐子底部放上一层玫瑰花瓣。花瓣很轻,可以适量多放些
5、在花瓣上放上一层冰糖
6、再放一层花瓣,放一层冰糖。重复这个步骤直到把花瓣放到接近罐子口
7、往罐子中倒入原浆米醋,注意米醋要选用纯粮酿造的原浆米醋,而不是勾兑白醋哈,买的时候注意看瓶身标识。勾兑醋本身味道不好,泡出来的玫瑰醋也会比较刺激,不如原浆米醋柔和。
8、一直把原浆米醋倒满至没过所有花瓣,盖上盖子密封好,前一周可以放室内阴凉处保存,待玫瑰慢慢将颜色和味道渗入原浆米醋中。
9、泡过的花瓣体积会变小,会浮在表面上,这是正常的,所以步骤6中花瓣一定要放满至瓶口。
10、泡玫瑰醋的过程中,可以不时将瓶子翻转一下,融合度会更好。醋泡上的1~2周后就可以饮用了。
11、饮用时取新鲜荔枝5颗剥去皮,用小刀在柄的地方旋转划一圈,取出荔枝核。荔枝如果提前冷藏过更佳
12、准备好冰块和荔枝果肉,在杯中倒入适量的玫瑰醋,可以留几片花瓣做装饰。
13、在杯中交替的放入荔枝和冰块
14、沿着杯壁缓缓往杯子里倒入冰水,这杯玫瑰荔枝饮就做好啦。
15、喝之前记得搅拌~ 如果喜甜但玫瑰醋甜度不够的,喝的时候可以随喜好添加蜂蜜。