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凉拌菜红油的制作

时间:2024-10-12 17:02:45

1、首先把油倒入不锈钢大桶进行加热,把所有主料放进去,香葱洋葱切碎备用

2、待油温把所有的主料全部烧成碳状,用漏筛把洋葱香葱装着一点一点的放到桶里,注意要少量多次,不然会喷溅

3、待洋葱和香葱也烧成碳了,捞出桶里的所有残渣扔黏聪鲆熊掉,用漏筛装入紫草放入桶里浸泡出颜色,就可以把紫草捞出,这时需要停火了,把桶抬下来

4、最后放辣椒末了,油温降至六成可以放入三分之一的辣椒和所有白芝麻,待油温降至60度,可以放入剩余的辣椒末。这就完成了,给桶加盖放置一天就可以使用红油了

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