1、排骨洗干净。准备一根葱结和几片姜片。（买排骨的时候让店主帮忙砍大件，不要太小块哦。）
2、锅内放水，排骨，葱结和四片姜。盖上盖子，烧开两分钟后关火。
3、撇去浮沫，捞出排骨晾干。（爱干净的可以将排骨冲水洗净）
4、准备一点冰糖，蒜瓣，姜片，香叶，八角，桂皮，葱段。（蒜瓣拍一下更有香气）
5、土豆削皮，切滚刀块，一定要大块！！！！不然后面煮煮土豆煮没了。爱吃土豆的可以放多点，随意
6、冷油冷锅，放冰糖，我的新锅导热性很好，我用的电陶炉开的小火600w。升温太快糖糊了就不好吃了
7、守着锅，慢慢等糖化开，全部融化即可。千万不要烧久了，宁可糖色没那么深，也不要糊锅。
8、将排骨炒匀，转中火1500瓦
9、姜蒜炒
10、将八角、肉桂、香叶炒10秒钟
11、倒入酱油搅拌均匀。
12、加点盐调味，搅拌均匀
13、放入土豆，翻炒均匀。
14、炒菜
15、加水末过土豆和排骨，放入葱段，转中小火1200w煮十分钟即可出锅。
16、撒点葱花蒜片就可以出锅啦！
17、出锅了！
18、出锅了！
19、出锅了！
20、出锅了！
21、出锅了！
