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舌尖上的24节气秋分之【花样冰皮月饼】

时间:2024-10-12 10:40:25

1、准备材料称量好

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2、取一些糯米粉放入烤箱150度烤10分钟做手粉

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3、先把牛奶、白糖、植物油混合均匀

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4、再筛入粉类

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5、调成米糊后再过筛一遍

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6、包上保鲜膜放入蒸锅,蒸5分钟搅拌一下,大概蒸15到20分钟看面团半透明既熟了

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7、取一些紫甘蓝打出汁过滤,放入少量柠檬汁变成玫瑰色液体,汁的量和牛奶的量等同

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8、放入糖搅化后放入粉类拌匀

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9、放入植物油,拌匀后包上膜上锅蒸熟

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10、蒸好的面团放凉揉光滑

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11、取10克面团加入3克可可粉揉匀

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12、把剩余的面团分成30克一个,把馅分成20克一个,把可可面团分成1克一个

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13、先在模子里抹上糕粉或香油,放入一克的可可面团压在花面上

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14、然后把面团压平

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15、包上馅料,慢慢收口

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16、揉成椭圆,粘少量糕粉

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17、把收口朝里面

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18、压花后小心脱模即可

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19、用紫色的饼皮,同样的方法做出另一个花色来

20、冰箱冷藏一会,打包好就可以送人了,如果不在近期食用可以包上保鲜膜放冰箱冷冻,需要时再拿出回软

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