1、要准备猪肉馅和虾泥1：1的比例，肉馅恽但炎杰和虾泥可以自己剁，还需要姜末和香菜根，香菜根切末就好，再切一些南瓜丁；（这是做菜的前提）
2、还需要一个鸡蛋，鸡蛋黄和鸡蛋白分开使用；今天的金钱虾饼不裹面包粉，用馄饨皮来代替，味道会更好；
3、在玻璃碗里加入猪肉馅、虾泥、南瓜丁、香菜末、姜末、鸡蛋白、盐、白胡椒粉、料酒，还有一点点白糖，搅拌均匀；
4、取馄饨皮，放适量馅料，再盖上一张馄饨皮，稍稍按压；
5、找一个大小适中的杯子，借用杯口压出圆圆的形状，一个金钱虾饼就做好了；
6、做好全部的虾饼；
7、再涂上一层鸡蛋液，放入油锅炸成金黄色就好了；（装盘，整理）