慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，轼龃晡檗利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
食材
主料 慈菇 几粒 腊肉 1根 芹菜 100克 蒜条 50克
辅料 油 1桶 盐 少许 生抽 少许
方法/步骤
1.先慈菇去皮切成片，然后用水冲一下，这样就不会粘在一起。腊肉也切片，蒜条也切成段。
2.然后锅里倒一些油，油多点再把切成片的慈菇放进去炒一下。
3.慈菇炸至有些微硬，金黄就可以了，炸好后用盘子装起来。
4.锅里留少许油，油可以少点，再把腊肉倒进锅里炒。
5.腊肉炒至透明就可以了，然后放蒜条段，炒一下，再把刚才炸好的慈菇片放进去。
6.放一点点盐，一点点生抽就可以了。再翻炒下就可以出锅了。因为腊肉本身是咸的，过了油之后盐份也就到了油了，再来炒慈菇的时候就有点咸了。所以盐和生抽不可多放。
