1、1.大米淘洗干净放入电饭锅加适量的水，煮米饭。
2、2.准备好食材，荷叶用清水浸泡至软备用。
3、3.大虾剥去虾壳，香菇洗净切丁。
4、4. 炒锅倒油放入虾头和虾壳炸制。
5、5.盛出来再倒入香菇继续翻炒。加入虾仁。
6、6加入蚝油，料酒，糖，胡椒粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。
7、7.这时把煮好的米饭开盖稍凉一凉。把米饭饭拌均匀。再把炒好的食材一半倒入米饭中拌均匀。
8、8.荷叶铺在蒸笼中倒入拌好的米饭，再把另一半食材扑在米饭上面。用牙签把荷叶封口。
9、入蒸锅大火蒸制10分钟即好。