1、直接把虾头和身子交界处剪一刀，不要剪断，留点底部的壳。然后竖着把肉剪开到尾巴处，底部留壳不剪断就行。
2、将粉丝用开水泡软后放盘子里，上面摆上开完背的虾。准备大蒜和青、红小尖椒，喜欢吃昀鲮矬监辣的朋友放点小尖椒很赞哟。
3、用压蒜的机器将大蒜压成蒜蓉，小尖椒切碎备用。加热。捞起虾头后关火。这里关火很重要，因为油在煸虾头时已经很热了，所以直接关火后倒入蒜章嚯胼滚蓉不会炒糊，而且很香哟。此时加入适量的盐让蒜蓉入味，待蒜蓉变得金光后捞出。
4、将蒜蓉填满每个虾开背处，将小尖椒摆在虾与虾之间，颜色就很漂亮了。淋上海鲜酱油。
5、在切小尖椒之前就可以先把蒸锅的水烧开，然后直接将准备好的虾直接放进去，盖上盖蒸几分狙拄干喔钟。虾很容易熟，这样蒸出来虾很鲜嫩哟。
6、关火，撒上多多的葱花。将之前剩余的煸虾头的油烧热，直接淋在葱花上，葱香味就出来了，虾看上去更艳丽美味。
