1、粉丝先用开水浸泡
2、两个鸡蛋打进盆里
3、加入一点盐、食用油，搅拌均匀
4、肉末加一点盐和蚝油拌匀
5、锅中放入适量油（猪油或者食用油都可以）
6、油热舀一勺蛋液
7、一定要小火，待蛋液起泡稍微凝固
8、放入肉末在蛋液中间
9、快速的用锅铲和筷子将蛋液卷起来
10、把肉末包住不要掉出来就好，每煎完一个先放盘中
11、再依次将蛋包肉煎至两面金黄，然后盛出
12、锅中倒入适量清水，放入粉丝，加入2汤勺猪油
13、再将蛋包肉放入一起煮2-3分钟左右， 放入盐、味精、鱼露、生抽、胡椒粉
14、最后放入香葱即可
