1、首先，让我们用鱼籽来处理鱼泡。用剪刀剪下鱼泡，以免烫伤。
2、鱼子和鱼浸泡在白葡萄酒中，然后热烫。鱼子要捞出来，用漏勺分别冲洗（否则，洗到下水道里就不会吃了）。撕掉外筋膜上的污渍，将鱼洗净浸泡，去除上面的血泡和脂肪。
3、洗过的鱼子和鱼沫。必须清洗。如果有人做不好，会很腥，因为上面的血泡没有清洗。
4、泡菜洗净，切片随意，蒜姜切片，紫苏洗净。如果你没有紫苏，就用香菜和洋芯扈哑蛘葱。我家楼下有一大片野生紫苏。我想在楼下吃然后捡起来。又嫩又新鲜又省钱。
5、在油锅中炒姜和蒜，加入郫县豆瓣酱，炒红油，炒泡菜一会儿。（泡椒放在最后）如果你喜欢昀鲮矬监辣的话，可以多放点豆沙或者炒一些干辣椒。我的宝宝喜欢吃，也不敢吃太辣。这是极限。
6、放入加工好的鱼籽和鱼沫，加入酒、生酱油、少许老酱油、胡椒粉、十三种香料，翻炒片刻。加入所有材料怪畿阚苄未使用过的水，用高热煮沸，然后用低热煮熟。
7、把泡椒放在离锅之前，它们不会又臭又丑。放一把紫苏，倒入自制的虾油（芝麻油）和胡椒油。喜欢吃脆味少炖一会儿，喜欢软糯味多炖一会儿，离锅前先试试，不要试试。
8、我们家有多喜欢鱼
9、去市场买吧
