1、鸡蛋打散，黄油室温软化
2、将面粉、盐、糖、酵素、鸡蛋液、牛奶混合，表面光滑即可这个环节要注意：酵素粉和盐起初不要放到一起。
3、将面团放在温暖处发酵至两倍大。注：在微波炉放一碗水加热半分钟，借着余温发酵面团。
4、面团放到冰箱冷藏室，低温发酵一宿。让面团有充分时间醒发。
5、第二天一早，将面团取出。放置室温。
6、面团分成六份，干平，每层涂抹黄油，撒上椰子粉，并层叠起来。
7、6层面饼层叠好后，干成一整张面饼
8、面饼对角切成若干三角型，由一侧卷成卷。
9、微波炉加热水半分钟，而后放入卷好的面卷。再次发酵蓬松
10、烤箱上下180°预热10分钟
11、取出面卷，在表面涂抹蛋液和黄油，并撒上椰子丝
12、面卷放入烤箱，180°上下火，烘烤20分钟即可
