1.带鱼处理干净后，切成约6CM长的段，加料酒、姜丝、葱和少许胡椒粉腌制半个小时
2.靳陂偃蟛锅热油烧至六成热，放入腌制好的带鱼块，中火炸成金黄色
3.炸好的带鱼捞出沥干净油
4.姜切丝、蒜切片、青红尖椒切圈
5.重新起锅放油烧热，小火爆香姜丝和蒜片，然后放入青红椒一同煸炒
6.放入炸好的带鱼块，加盐、酱油、生抽少许翻炒均匀
7.加入少许清水或清汤焖三、五分钟，收干汤汁，可根据自己的喜好滴两滴芝麻油即可出锅
营养功效
带鱼，含有丰富的蛋白质，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及各种维生素，不仅能有效降低胆固
醇，还有暖胃补虚、美容润肤的作用，加上肉肥刺少，是一种适合全家老小食用的一种海鱼