1、这次的鱼很大，所以只用了1/3。在鱼身划刀，方便腌制。
2、用葱姜蒜、料酒，腌制鱼身，15分钟左右即可。
3、准备肉桂1根、香叶2-3片、花椒若干、麻椒若干。
4、一小块火锅底料
5、韩式辣酱1勺、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、糖浆1勺
6、锅内热油，将鱼身煎至两面金黄。
7、锅内热油，下入葱段、蒜、姜片、十三香、料酒、火锅底料、以及刚才调制的调料。翻宅烀佑狻炒之后，加入煎好的鱼身，加入啤酒炖制20分钟。炖制15分钟时，可加入自己喜欢的蔬菜。
8、因为我加入了一些蔬菜，所以用了一整殃蓉冗麻瓶啤酒，后又加入了一些水。一般情况，只加入啤酒就可以了，会更好吃一些。
