1、三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。
2、将3个蛋黄、10克糖和玉米油混合，然后加入50克水。
3、把低粉筛入蛋黄酱中。
4、用手打浆机将蛋黄膏和低粉的8字形混合物打浆至光滑、细而无颗粒。不要过度混合，轻轻地~
5、下一步让我们杀死蛋白质。我知道新手害怕杀死蛋白质，但这确实是制作蛋糕卷的关键。首先，当分离蛋白质时，不要加入一点蛋黄，否则你会失败的。其次，蛋白质必须放在一个干净的容器里，没有水或油，也没有水！如果你做这两件事，你的蛋白质肯定会杀死你。把打蛋器打几秒钟。打蛋清时加入10克糖，直到蛋清变稠。继续以高速击败他们。
6、当蛋白质的细度如图所示时，加入10克糖，继续搅拌。
7、加10克糖。
8、打至湿起泡，如图所示。蛋糕卷的蛋清不能打得太硬，所以滚动时会裂开。提起打蛋器时，会形成一个更大的钩。
9、图
10、将蛋清和蛋黄酱切成三份，搅拌均匀，蛋糕酱即成。
11、把油纸放在烤盘上，随意在油纸上放些肉松。
12、倒入蛋糕面糊，轻轻摇动烤盘，做大泡泡。
13、烤箱预热190度，在蛋糕糊表面撒上葱花和肉丝，不喜欢葱花的人可以忽略不计。
14、190度持续13分钟。
15、表面着色程度如图所示。如果你用手拍打蛋糕，它不会粘或硬，而且会被烤熟。
16、把烤好的蛋糕拿出来，撕开周围的油纸。
17、用油纸把蛋糕盖上，然后把它翻过来。
18、撕下油纸，用小刀轻轻划伤蛋糕表面，使其更容易卷起。事实上，如果蛋糕制作成功，不用画图就能把它卷好。挤入沙拉酱，用抹刀均匀涂抹。
19、撒上很多肉松，挤在沙拉酱里。你可以趁热把它卷起来！
20、图
