1、首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。
2、接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。
3、将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。
4、将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。
5、再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。
6、最后加入莲藕，混合均匀备用。
7、水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。
8、将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。
9、盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
10、锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。
11、将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。
12、馋人不？这样就完成啦，成品图如下
