1、食材：鸡蛋，面粉，白蘑菇，盐，水，生抽，蔬菜大葱，蔬菜汤，甜椒份，蒜，小葱，淀粉。
2、煎饼部分：将面粉、蛋和盐搅拌均匀，加入适量水，成为自己想要的形态。水多一点，饼煎出来自然也软一点；少一点，就相对硬一点。搅拌到完全均匀，不要有面粉颗粒。静置20分钟。
3、蔬菜大葱切成细圈，蘑菇洗净，切成片。大蒜切碎。
4、锅里给少油，28，30cm直径的锅应该差不多，小火摊煎饼。
5、边缘开始翘起来的时候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出现金黄色，装盘。
6、蘑菇大葱部分：锅里给少油将大蒜和大葱炒香，加入蘑菇，淋上生抽，炒开。
7、加入适量蔬菜汤，中火烧，汁不要收干。最后用盐、胡椒调味，勾芡，盛在煎饼上。撒上些香葱和甜椒，刀叉上吧。
