面糊部分
A纯牛奶200克，酥油100克，乳酪250克，砂糖50克
B低筋粉100克，抹茶粉15克，淀粉20克
C蛋黄250克
蛋清部分
蛋清500克，砂糖150克，塔塔粉10克
风味特点
乳酪蜜豆风味
小提示
面糊搅拌不要起筋。
制作步骤
面糊部分：
1.将面糊部分材料准备好
2.将A部分材料隔水加热至乳酪溶化。
3.待冷却后加入B部分材料搅拌至无颗粒。
4.加入C部分材料计入
5.搅拌至透彻备用。
蛋清部分：
6.将蛋清部分材料准备好待用
7.将蛋清全部材料搅拌至糖化，用快机搅拌至干性发泡。
8.取出1/3的干性发泡蛋清部分加入面糊部分搅拌透彻，倒入剩余的干性发泡蛋清部分搅拌均匀。
9.装入预先备好蜜豆的烤盘内
10.然后轻轻刮平刮均匀。
11.入炉以上火170℃，下火140℃烘烤熟透后出炉。
待冷却后用刀切成同等二块，放有蜜豆的一面向底，在表面抹上草莓果酱，将另外一块同等的重叠。切成大小同等的方形状即成