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韩式辣白菜。不错哦

时间:2024-10-14 04:15:04

1、大白菜剥去外面老叶,一切四

2、每层都撒入少许盐,尤其是白菜梆处

3、大的泡菜盒子里放入适量盐,加凉水冲开,然后放入撒好盐的白菜

4、都放入水后,以水量没过白菜的一半为宜

5、把盒子里带的网铺在上面,然后压上重物,腌一夜。过一夜后,腌好的白菜用清水冲洗几遍,再用纯净水冲洗一下,挤干备用,这时可以备料了

6、糯米粉50克加500克(1:10)拌匀

7、然后上火边煮边搅拌至冒泡,粘稠即可。彻底放凉备用

8、半根白萝卜叉成丝,加少许盐杀一会,挤干水分备用

9、加入辣椒粉200克

10、放凉的糯米糊糊拌匀

11、加入苹果梨子去皮去核打成的泥

12、加大蒜姜葱胡萝卜打成的泥

13、加入虾酱3汤匙,鱼露50毫升拌匀

14、加白糖,加少许白芝麻,加入切段的韭菜和西芹拌匀,这样,腌料就拌好了

15、白菜铺好,戴上一次性手套,每层白菜都抹匀一层腌料

16、抹好后排入泡菜盒子里,最后上面再覆盖一层料

17、然后密封室温发酵2-3天,分成小盒装,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-30天内味道最好

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